百里香酚的功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用化、蛋白質(zhì) 裂 解 和DNA損 傷，從而引發(fā)自我持續(xù)的炎癥循環(huán)和 氧 化 應(yīng) 激［25］。因 此，ＲOS的 釋 放 和PMN的增加都是使機(jī)體發(fā)生氧化的原因。氧化細(xì)胞損傷的治療策略包括清除特異的毒性效應(yīng)代謝物、增加特異的細(xì)胞內(nèi)抗氧化系統(tǒng)以及使用有著抗氧化活性的藥物［26］。

酚類化合物具有氧化還原性質(zhì)，在中和自由基和過氧亞硝酸鹽以及分解過氧化物方面起著重要作用，有 關(guān) 抗 氧 化 活 性 的 數(shù)據(jù)主要通過2，2－二 苯 基－1－苦 基 肼(DPPH)測(cè) 定法或脂質(zhì)過氧化法的化學(xué)試驗(yàn)收集［27］。在生物體外，百里香酚通過清除自由基以提高抗氧化能力(圖1)。百里香酚和過氧自由基易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其氫離子與自由 基 結(jié) 合，生 成 中 間 產(chǎn) 物 苯 氧 自由基，快速與下一個(gè)自由基發(fā)生反應(yīng)，從 而 將 過 氧自由基清 除［28］。

張 有 林 等［29］通 過DPPH測(cè) 定 法研究百里香精油對(duì)自由基的清除能力，發(fā) 現(xiàn) 百 里香精油對(duì)自由基的清除能力與濃度呈線性關(guān)系，百里香精油濃度越大清除能力越強(qiáng)，因 此 可 推 斷百里香精油有著一定的抗氧化作用。在生 物 體 內(nèi)，其通過提高生物抗氧化酶活性以提高抗 氧 化 能 力(圖1)。Güven等［30］通 過 測(cè)定精子質(zhì)量參數(shù)(活力、濃 度、異 常 精 子、活 死 精 子比率)和生化參數(shù)(還原型谷胱甘肽、丙 二 醛 含 量和過氧化氫酶活性等) ，并進(jìn)行組織病理學(xué)檢測(cè)研究不同劑量的百里香酚對(duì)精子質(zhì)量氧化應(yīng)激和抗氧化系統(tǒng) 的 影 響，確定了使用百里香酚可以調(diào)節(jié)酶活性，減 少 氧 化 損 傷，增加動(dòng)物機(jī)體抗氧化水平，并改善精子質(zhì)量參數(shù)。但百里香酚是如何發(fā)揮抗氧化作用目前并不清楚，有 研 究 認(rèn) 為，植 物 精油含有某些抗氧化活性物質(zhì)能提高機(jī)體抗氧化能力，其能與細(xì)胞表面 受 體 結(jié) 合，通 過 轉(zhuǎn) 錄 和 蛋 白 質(zhì)表達(dá)2個(gè)水平使抗氧化酶基因的表達(dá)量增加，機(jī)體抗氧化酶活性增強(qiáng)，從而提高機(jī)體抗氧化作用［31］。

2．4免疫調(diào)節(jié)作用百里香酚具有調(diào)節(jié)樹突狀細(xì)胞(dendriticcells，DC)生長(zhǎng)成熟、增強(qiáng)T細(xì)胞活性、誘導(dǎo)細(xì)胞增殖、影響炎癥反應(yīng)等免疫調(diào)節(jié)作用。在 現(xiàn) 代 醫(yī) 學(xué)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面具有一定范圍的應(yīng)用。Gholijani等［32］研究 發(fā) 現(xiàn)，百里香酚可通過調(diào)節(jié)端激酶(c-JunN)、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)子和轉(zhuǎn)錄激活因子降低炎性細(xì)胞因 子IL-1β、TNF-α、激 活 蛋 白－1(activatorpro-tein-1，AP-1)和 活 化T細(xì) 胞(nuclearfactorofacti-vatedTcells，NFAT)基因的轉(zhuǎn)錄，使白細(xì)胞介素－2(IL-2)和干擾素－γ(IFN-γ)的生成受到抑制，從而調(diào)節(jié)T細(xì)胞活性(圖1)。Palabiyik等［33］通過在細(xì)胞培養(yǎng)基 中 分 別 添 加25、50、100mmol/L的 百 里香酚，對(duì)比發(fā)現(xiàn)，3種濃度均可提高細(xì)胞活力，并記錄到100mmol/L的百里香酚在24h時(shí)效果最好，活性最強(qiáng)。同時(shí)Amirghofran等［34］的研究發(fā)現(xiàn)，百里香酚還能 抑 制 同 種 異 體T細(xì) 胞 應(yīng) 答，并 且 可 以促進(jìn)DC的 成 熟。

DC是免疫系統(tǒng)中比較有效的抗原呈 遞 細(xì) 胞，可 分 為 未 成 熟DC(immatureDC，iDC)、半成熟DC(semi-matureDC，sDC)以及成熟DC(matureDC，mDC)。mDC具 有 激 活 初 始T細(xì)胞、抗感 染、引發(fā)特異性免疫反應(yīng)等功能，而iDC或sDC可以促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生免疫耐受，是 躲 避 腫 瘤免疫殺傷 的 機(jī) 制 之 一［35］。Li等［36］通 過 試 驗(yàn) 發(fā) 現(xiàn)百里香酚對(duì)膀胱癌細(xì)胞增殖有抑制作用，百 里 香酚可應(yīng)用于治療腫瘤方面。Palabiyik等［33］通 過 百里香酚與卡瓦 酚(carvonol，Car)聯(lián) 合 治 療 肝 癌，發(fā)現(xiàn)百里香酚的治療效果優(yōu)于卡瓦酚。Chauhan等［37］發(fā)現(xiàn)百里香酚不僅是一種良好的有絲分裂原，可使脾細(xì)胞的增 殖 顯 著 增 加，而 且 還 能 增 加 膜流動(dòng)性和增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吸收能力，同 時(shí) 也 增 加了巨噬細(xì)胞的溶酶體活性。此 外，Ahmed等［38］研究發(fā) 現(xiàn)，使用百里香油和百里香酚處理阿霉素(doxorubicin，DOX)的大鼠的腎臟和心臟中脂質(zhì)過氧化作用顯著降低，而 谷 胱 甘 肽(glutathione，GSH)、酶促抗氧化劑(glutathioneenzymaticantiox-idant，GST)含量和谷胱甘肽過氧化物酶(glutathi-oneperoxidase，GPx)活 性 顯 著 增 加，顯 著 改 善 了DOX引起的腎臟 組 織 學(xué) 變 化，增 強(qiáng) 了 大 鼠 的 抗 氧化防御 機(jī) 制。綜 上，百里香酚提高免疫活性主要是通過緩 解 炎 癥 反 應(yīng)、增加免疫物質(zhì)含量和提高氧化損傷能力，但缺乏具體的機(jī)制研究，需 要 進(jìn) 一步有系統(tǒng)的研究。

2．5其他目前研究人員正在探究百里香酚對(duì)神經(jīng)活性和內(nèi)在特 性 的 影 響，結(jié)果顯示百里香酚可激活多種瞬時(shí)受體 電 位(transientreceptorpotential，TＲP)非選 擇 性 陽(yáng) 離 子 通 道，其 中 包 括TＲPV3、TＲPA1和TＲPM8通 道。TＲP通 道 的 調(diào) 節(jié)，尤 其 是TＲ-PA1，被認(rèn)為是百里香酚抗傷害性活動(dòng)的潛在機(jī)制［41－43］。

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