發現百里香酚(0．5mmol/L)與 鉀 離 子 通道阻滯劑四乙基銨協同作用，不能引起蝸牛神經元突發放電，此結果也支持了鉀離子通道抑制。THY:百里香酚thymol;SOD:超氧化物歧化酶superoxidedismutase;nNOS:神經元型一氧化氮合酶neuronsalnitricox-idesynthase;ONOO－:過氧亞硝基陰離子peroxynitriteanion;ＲOO－:過 氧 化 基hydrogenperoxide;ＲOOH:氫 過 氧 化 物hy-droperoxides;GPx:谷胱甘肽過氧化物酶glutathioneperoxidase;eNOS:一氧化氮合成酶

endothelialnitricoxidesynthase;SEA:腸毒素AenterotoxinA;SEB:腸毒素BenterotoxinB;LPS:脂多糖lipopolysaccharide;CD14:內毒素受體endotoxinreceptor;TLＲ4:Toll樣受體Tolllikereceptor;MD2:TLＲ4附屬蛋白TLＲ4accessoryprotein;MyD88:接頭蛋白髓系分化蛋白88mye-loiddifferentialprotein-88;IＲAK1/4:白細胞介素－1受體相關激酶1/4interleukin-1receptor-associatedkinases1/4;TAＲF6:腫瘤壞死因子相關受體因子6tumornecrosisfactor-relatedreceptorfactor6;IKK:IκB激酶

inhibitorofnuclearfactorkappa-Bki-nase;NIK:誘導激酶nuclearfactorinducingkinase;AＲE:AU富含元件AU-richelement;MAPKs:絲裂原活化蛋白激酶mito-gen-activatedproteinkinase;TAK1:轉化生長因子激酶transforminggrowthfactorkinase1;EPK:細胞外信號調節激酶extracel-lularregulatedproteinkinases;JNK:c-Jun氨基末端激酶c-JunN-terminalkinase;IL-1:白細胞介素－1interleukin-1;IL-2:白細胞 介素－2interleukin-2，IL-6:白細胞介素－6interleukin-6;TNF-α:腫瘤壞死因子－

3．1在豬等哺乳動物生產中的應用作為一種天然酚類物質，百 里 香 酚 能 更 好 的被動物 吸 收、消 化、分 解、代 謝。在動物生長中能增強抗病 能 力、改 善 生 產 性 能、保 證 產 品 質 量，進而在豬飼料生產中具有良好前景［48］(表1)。在 妊娠晚期和哺乳期觀察到系統性氧化應激的增加，使母豬產 奶 量 不 足，直接影響哺乳仔豬的健康和生長。飼糧中添加百里香酚可顯著增加仔豬的體重和生長速 度［49］。為 了 降 低 成 本，在 豬 的 飼 養 中普遍應用 早 期 斷 奶 技 術，早 期 斷 奶 會 導 致 仔 豬 出4

12期竇秀靜等:百里香酚的功能及其在動物生產中的應用現“斷 奶 應 激 綜 合 征”［50］，使仔豬腸道屏障損傷，毒素等物質進入腸道產生免疫應答和分泌細胞炎性因子，使仔豬的消化能力和免疫能力變差［51］。百里香酚具有抗炎和抗氧化活性，可 促 進 斷 奶 仔豬腸道吸收和增強其抗菌活性，有 效 地 改 善 仔 豬腸道微生物 菌 群［52］。另 外，百里香酚和有機酸結合可有效促進腸道黏膜成熟，降 低 腸 道 通 透 性，促進早產仔豬的生長發育，且效果更佳［53－54］。3．2在禽類生產中應用禽類 在 養 殖 過 程 中，容 易 感 染 病 毒 和 細 菌 而大量死 亡，嚴重時還會影響人類的身體健康。因此，為了降低禽類感 染 幾 率、提 高 成 活 率 和 提 高 產品質量，在禽類養殖中需要一種廉價有效的抗菌物質作為飼料添加劑。百里香酚可從自然植物中提取、來源 便 利，并且抗菌效果顯著，所 以 可 作 為禽類飼料添加劑使用。杜 恩 存［55］、魏 磊 等［56］研 究得出百里香酚對2種雞源常見致病菌(大 腸 桿 菌、金黃色葡萄球菌)均具 有 抑 制 作 用，且 作 用 效 果 明顯，這與其抗菌活 性 密 不 可 分(表1)。與 此 同 時，百里香酚在禽類養殖過程中可用作抗菌劑與肉桂醛共同對脂多糖誘導的肉仔雞炎癥反應起免疫調節功能，主要是影響腸道微生物區系，改善腸上皮屏障功能、緩解產氣莢膜梭菌誘導的肉仔雞壞死性腸炎。

此 外，在飼糧中添加一定量的百里香酚可提高肉雞的平均日增重，改 善 肉 質，降 低 氧 化反應［31，57］。3．3在水產動物中應用在水產動物養殖業中主要的殺菌方式是依靠殺毒劑和 抗 生 素，但長時間的使用會產生細菌耐藥性和水體污染等問題。植物精油具有高效的抗菌活性，可用于防治水產動物細菌性疾病。百 里香酚、香芹酚、丁香酚 和 肉 桂 醛4種 常 見 的 植 物 精油成分中，百里香酚的殺菌效果最明顯［58］。研 究發現，百里香酚作為飼料中的誘食劑，在 誘 食、促進攝食、改善肉質等方面發揮積極作用，可 促 進 虹鱒生長、提高增重率及降低飼料系數［59］;提高羅非魚生長性能，增強脂肪酶活性［60］(表1)。同 時，飼料中添加一定量的百里香酚會使黃顙魚體重迅速增加［58］，其主要原 因 是 對 神 經 肽(neuropeptideY，NPY)mＲNA表達產 生 影 響。魚類在饑餓狀態下，其腦部中的NPYmＲNA表達量較飽食狀態下明顯增加，呈現出強烈的攝食欲望，從 而 促 進 攝 食能力［61］。

表1百里香酚在動物生產中的應用Table1Applicationofthymolinanimalproduction項目Items添加劑量Supplementaldose/(mg/kg)試驗周期Testperiod/周功能Function參考文獻Ｒeference斷奶仔豬(內達華州)Weanedpiglets(Nevada)1002增加體重和生長速度，改善仔豬腸道微生物菌群VanNoten等［52］三元雜交育肥豬Ternarycrossedfinishingpigs1006增加體重，降低肉脂類氧化，促進背長肌肌纖維型轉換Luo等［54］羅斯308雄性肉雞Ｒose308malebroilers2006改善肉質，提高日增重，抗菌Hashemipour等［31］火雞(希臘)Turkey(Greece)303改善了火雞的生長性能和抗氧化狀態，抑制大腸桿菌Giannenas等［57］黃顙魚Pelteobagrusfulvidraco568．88增加體重，促進生長劉穩等［58］虹鱒Ｒainbowtrout10008促生長，提高增重率，降低餌料系數Giannenas等［59］羅非魚Oreochromisniloticus50010提高生長性能，增強脂肪酶活性Ｒan等［60］5

動物營養學報32卷4小結百里香酚是一種純天然的植物提取物，具 有抗菌、抗炎、抗氧化等多種活性，在動物生產中具有很大 潛 力。但 有 研 究 發 現，百里香酚對動物皮層和黏膜等組織有刺激作用，濃 度 過 高 還 會 損 壞肝臟和腎臟［62］，因此使用時需注意用量。此外，由于環境等因素的限制，天然百里香酚的成本很高。目前主要依靠間甲酚和丙烯或異丙醇等經傅－克烷基化反 應 人 工 合 成，在生成百里香酚的同時也產生很 多 副 產 物，如2－異 丙－3甲 基 酚、4－異 丙基－3－甲基酚和3－甲基苯－異丙基醚等，均具有一定毒性，若處理不當會嚴重污染環境。但 現 在 已有研究出百里香酚的最佳工藝條件為:以 平 均 孔徑為7．48nm的大孔γ-Al2O3為催化劑，反應溫度為250°C，間甲酚與丙烯的摩爾比為1∶2，空 速 為0．87mL/(g·h) ，在此條件下，百里香酚獲得最大生產 率 為73．0%［63］。

希望通過不斷的探索和完善，百里香酚能早日大規模投入生產中，實 現 其 在動物生產中的廣泛應用。參考文獻:［1］李振翼，彭芳，賀喜，等．百里香酚調控動物腸道菌群的可能機制及其在畜禽生產中替代抗生素的應用［J］．動物營養學報，2020，32(7) :3072－3079．［2］ZABKAM，PAVELAＲ，PＲOKINOVAE．

http://www.panjingsheng686.cn/new_detail/id/55.html