氧化還原電位對產丁酸的影響自然界中不同種類的微生物使用的氧化還原電位(ＯＲＰ)也不相同?大部分需氧微生物的ＯＲＰ在３００~４００ｍＶ?而ＯＲＰ在１００ｍＶ以上需氧微生物就能生存?既好氧又厭氧的微生物在ＯＲＰ是１００ｍＶ以上時是需氧的?ＯＲＰ在１００ｍＶ以下時是厭氧的?ＯＲＰ為－２５０~－２００ｍＶ是保證全厭氧微生物生存的比較低限度?全厭氧的產甲烷細菌需要ＯＲＰ達到－６００~－３００ｍＶ?經實驗驗證?丁酸型厭氧發酵過程需要的ＯＲＰ值是－４２０~－３５０ｍＶ[１９]?６產丁酸菌株及其代謝產物的生理功能丁酸梭菌常被用作醫藥、食品添加劑以及飼料添加劑等?丁酸梭菌代謝產物對人體有很多有益的作用?

６.１維持腸道微生態平衡腸道系統在長期進化中已形成一種獨特的微生物平衡?而在一定程度上機體的健康程度與腸道菌群的平衡息息相關?因此維持或調節腸道菌群平衡具有重要意義?作為腸道微生物的丁酸梭菌?就為腸道微生態平衡做出很多貢獻?它在腸道中可以通過產生超氧化物歧化酶和ＮＡＤＨ/ＮＡＤＰＨ氧化酶抑制無益菌的生長[４０]?保障或修復有益菌群適宜生長的環境?從而達到促進腸道中微生物種類和數量的快速平衡?丁酸梭菌代謝的產物如短鏈脂肪酸、抗菌物質、各種酶、維生素和氣體都發揮著它們特有的功效來保護著腸道?例如?由丁酸梭菌產生的纖維素酶等酶類可以降解纖維素等難以利用的有機物?繼而產生有益細菌可利用的低聚糖?使得有益菌在腸道中更好的生長?對于腸上皮細胞來說丁酸還是一種重要的能源物質?能促進腸道系統中結腸段細胞的再生和修復?對于改變腸道黏膜結構和提高腸道抗氧化能力的作用也十分顯著?因此?由于丁酸梭菌在調節腸道健康方面有著非常顯著的效果使得其產生的各種短鏈脂肪酸的研究也成為熱點?

有機化學品的可持續生產可以改善許多與石油消費相關的問題?由于丁酸能夠廣泛應用于醫藥和食品等行業?因此?利用生物技術方法生產丁酸具有很大的市場潛力?利用生物質原料生產有機化學品的主要障礙是成本問題?其中將纖維素水解成單糖和二聚糖的費用較高?因此?對丁酸產生菌酶學和生理學的研究是現階段的研究熱點?通過誘變和基因重組技術提高丁酸產生菌的酶活力和丁酸產量是研究者們的努力方向?同時?由于發酵培養基的成本對發酵產丁酸的成本影響比較多?這還涉及到再生能源如農業廢棄物作為發酵底物是否可以有效利用以及生產工藝的優化等問題?因此?微生物發酵生產丁酸還有很長的路要走?參考文獻[１]遲雪.

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